Toskana – In der Heimat der größten Steaks dieser Welt
Das Bistecca alla Fiorentina ist ein kolossales Stück Fleisch vom Chianina-Rind Scarperia e San Piero / Italien | 29.05.2022 | Autor Oliver Schendzielorz | Bild: 123rf.com Die MotoGP ist zu Gast in der malerischen Toskana, genauer gesagt in der hügeligen Region Mugello nördlich der historischen Stadt Florenz, die den Titel Weltkulturerbe trägt und auch als […]
Le Mans – eine Stadt weltberühmt durch das 24 Stunden-Rennen
Das wohl bekannteste Autorennen der Welt und die Geschichte der Wiederauferstehung des legendären schwarzen Huhns Le Mans / Frankreich | 15.05.2022 | Autor Oliver Schendzielorz | Bild: https://fr-fr.facebook.com/fermedelapoulenoire/ Mit der MotoGP im französischen Le Mans angekommen, begann ich wieder mit der Suche nach dem kulinarischen Highlight dieser weltberühmten Stadt im Nordwesten Frankreichs.Es war mir sehr […]
Andalusien – Jahrtausende alte Küchenkultur
Die andalusische Küche ist eine Reise durch Geschichte, Kultur und Geographie dieser faszinierenden Region im Süden Spaniens Jerez de la Frontera / Spanien | 30.04.2022 | Autor Oliver Schendzielorz | Bild: 123rf.com Von Portugal geht es direkt hinüber in das spanische Andalusien zum nächsten Austragungsort der MotoGP, nach Jerez de la Frontera.Ausserdem wechseln wir von […]
Portugal – Die reiche Vielfalt des Meeres
Fisch gehört in der Küche Portugals dazu wie das Salz zum Meer Portimáo / Portugal | 23.04.2022 | Autor Oliver Schendzielorz | Bild: 123rf.com Das ich hier, an der Mittelmeerküste Portugals, der „Algarve“ viel Fisch zu sehen bekommen werde, war mir eigentlich schon von vorne herein klar.Aber das dieses Angebot an Fischen und Meeresfrüchten so […]
Indonesien – Die Qual der Wahl
Tausende Inseln mit eigener Küche Lombok / Indonesien | 20.03.2022 | Autor + Bild: Oliver Schendzielorz Die Qual der Wahl hier auf der Insel Lombok fiel mir jetzt wirklich schwer, da ich gleich 4 tolle Gerichte von meinen indonesischen Kollegen präsentiert bekam. Eines interessanter als das andere. Die beiden weltbekannten indonesischen Nationalgerichte wie „Nasi Goreng“ […]
Chicken Majboos – Das Nationalgericht Qatars
Das traditionelle Gericht der arabischen Halbinsel Doha / Qatar | 05.03.2022 | Autor: Oliver Schendzielorz | Bild: 123rf.com by yatomo Ich habe mir für dieses Jahr vorgenommen, auf den Reisen die mich mit der MotoGP um die Welt führen, aus jedem Landdas beliebteste Nationalgericht vorzustellen und natürlich auch in meinen umfangreichen Rezeptfundus einzugliedernund praktisch anzuwenden. […]
Wie man einen Vegetarier…….
… mit Qualität und Nachhaltigkeit zum Fleischgenießer macht Referenzschreiben von Joachim Lang aus Böhmenkirch vom 18. August 2021 Ich habe für ein kleines Abteilungs-Event bei Oliver Schendzielorz voller Vorfreude 5 Stück Porterhouse-Steaks geordert.Für mich als Fleischliebhaber eine schöne und äußerst angenehme Tätigkeit. Jedoch gibt es auch Menschen, die den derzeitigen Umgang mit Tieren nicht gutheißen […]
Erst nach dem Grillen würzen
Schlemmen und Genießen im Freien, das ist Sommer. Dazu gehört das Spiel mit dem Feuer, denn auf dem Grill lassen sich köstliche Gerichte zaubern. Aber längst nicht jeder weiß, wie man es richtig macht. Diplom-Fleisch-Sommelier Oliver Schendzielorz, Chef der „Gaumencunst“ in Geislingen, kennt die Grundlagen für gekonntes Grillvergnügen, um den vollen Fleischgenuss auf den Teller […]
Interview im Geislinger Stadtmagazin Koi
Interview mit Oliver Schendzielorz Inhaber des Mobilen Kochservice, der Genuss-Kochschule und Diplom-Fleischsommelier Interviewer Baris Etymez | Bild: MyPixx by Ralf Bassler | Artikel im Geislinger Stadtmagazin Koi vom 06. Mai 2020 // Hallo Oli, danke für deine Zeit (pünktlich zur Grillsaison). Wein-Sommeliers kennt jeder, Bier-Sommeliers nicht ganz so viele, aber von einem Fleisch-Sommelier habe ich […]
Genussbegleiter mit Diplom
Essen | Oliver Schendzielorz ist diplomierter Fleisch-Sommelier. Mit dieser Zusatzausbildung ist der Koch aus Geislingen Markenbotschafter für das Lebensmittel Fleisch. Autorin Claudia Burst | Bild My Pixx by Ralf Bassler | Artikel Geislinger Zeitung 11. Februar 2020 Momentan scheint jeder vegetarisch oder vegan zu sein. „Manche trauen sich kaum mehr zu sagen, dass sie gern […]