Wir grillen für Sie live mit unserem BlackBull BigQube Show-Grill vor Ihren Gästen.
Folgende frisch gebratene Mini-Steaks und Köstlichkeiten erwarten Sie:
- aus der Rinderhüfte
- von der Putenbrust
- vom Lammrücken
- vom Strauss
- vom Känguru
- vom frischem Lachs
- Garnelenspieße
Die klassischen Würstchen dürfen natürlich auch nicht fehlen:
- Mini-Rote
- Nürnberger Rostbratwürstchen
- Berner Käsewürstchen mit Speck umwickelt
Käse und Gemüse rundet die ganze Sache ab:
- Gemüsespieße mit Champignons, Paprika, Zucchini
- Haloumi Grillkäse natur, mit Kräutern und Chili
Perfektioniert wird das Grillbüffet natürlich mit den passendern Soßen, der Kräuterbutter in verschiedenen Variationen
und einer tollen Beilagen-, und Salatauswahl aus unserem Angebot.
Unsere verschiedenen 2m Brotsorten oder unserer Mini-Brötchenauswahl, gestalten das Ganze zu einem Highlight.
Portionspreis 29,90 € inkl. MwSt., Teller, Besteck, Equipment, Betreuung vor Ort
„Fingerfood“ war natürlich im Mittelalter noch kein Begriff, geschweige
denn überhaupt an den Tafeln der Fürsten und Könige ein Thema.
In der damaligen Zeit galt es noch, große Portionen auf den Tisch zu bringen, um die Gäste bei Laune zu halten.
Ein Gelage sollte es schon sein.
Auch waren die Essgewohnheiten anders und der Speiseplan
doch viel mehr den Jahreszeiten unterworfen, als es in unserer Zeit heute der Fall ist.
Da wir in unseren Breitengraden, zur Zeit des Mittelalters, in einer recht kargen Gegend leben,
stellte die Essensauswahl für ein Mittelalter-Fingerfood-Büffet eine sehr große Herausforderung dar.
Hier das Ergebnis meiner Suche und Recherche in alten Bücher, Rezepten und Aufzeichnungen
von Büffets und Festen aus dieser Zeit-Epoche.
Der Preis pro Portion beträgt € 35,00 inkl. MwSt. und beinhaltet 10 Komponenten aus dem Angebot.
Weitere Informationen zur Preisgestaltung finden Sie in der Preis-Information.
FINGERFOOD-AUSWAHL
Gegrillte Hähnchen-Unterkeulen
Gegrillte Mini-Schweinshaxen
Lammkotelette
Mini-Hähnchenbrust-Spieße
Mini-Hirschrücken-Spieße
Mini-Kaninchen-Spieße
Heidnische Rindfleischtaschen (mittelalterliche Maultaschen mit Äpfel und Rindfleisch)
Mini-Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Schinkenspeck grob gewürfelt auf Spieß
Tafelspitz-Spieß vom Rind
Auf Roggen- und Dinkelbrotscheiben portioniert
- Zwiebelmett vom Schwein mit Lauchzwiebeln
- Griebenschmalz mit frischen Kräutern
- Kräuterfrischkäse
Pflaumen im Speckmantel
In den letzten Jahren erfreut sich die vegane Lebensweise und Ernährung einer immer größeren Beliebtheit.
Diese Entwicklung bietet einem Catering-Service die Herausforderung der Realisierung eines veganen Buffets,
das selbstverständlich frisch zubereitet wird und bei allen Gästen gut ankommt.
In gleichem Maße wie der klassische Fleisch-Liebhaber begeistert ist von dieser Variante des Essens,
wird die Menü-Vielfalt den veganen und vegetarischen Ansprüchen gerecht.
Durch die praktischen Erfahrungen der letzten Jahre habe ich ein veganes Buffet konzipiert,
welches das Thema "Vegan" für alle zu einem Genuss macht.
Der Preis pro Portion beträgt € 39,00 inkl. MwSt. und beinhaltet 10 Komponenten aus dem Angebot.
Weitere Informationen zur Preisgestaltung finden Sie in der Preis-Information.
VORSPEISEN
Zucchini Chermoula
Zucchini in Scheiben mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch gratiniert
Babaganoush
Auberginenpüree
Bruschetta-Tomaten
Tomatenwürfel mit frischem Basilikum und Knoblauch
Gratinierte Zucchini, Auberginen, Paprika und Champignons
Hummus
Kichererbsenpüree
Anti-Pasti Gemüse-Spieße
Riesenbrot 2 m lang
verschiedene Ciabatta- und Baguettevariationen
Verschiedene Blattsalate
Maiskörner - Cherrytomaten - verschiedene Olivensorten
Rohkoststicks von Karotten, Paprika, Salatgurken
Zitronendressing mit Senf
keine Verwendung von Essig
Balsamico-Senfdressing
HAUPTGERICHTE
Sehr geehrte Besucher meiner Internetseite,
da mir im Zuge meiner Ausbildung zum Diplom-Fleischsommelier von Seiten der veganen Interessen-Vertreter jegliches Vertrauen in meine fachliche Kompetenz
sehr klar und deutlich abgesprochen wurde und mir nicht das Vertrauen entgegen gebracht wird, ein Experte für Fleisch zu sein und gleichzeitig
die nötige empathische Einfühlung in die Belange der veganen Ernährung zu haben, nehme ich mit sofortiger Wirkung das Angebot des veganen Buffets aus meinem Programm.
Ihr Oliver Schendzielorz
Wikipedia schreibt zu diesem Thema:
Fingerfood (engl.: finger – Finger; food – Nahrung)
bezeichnet Speisen, die mit den Fingern statt mit Besteck gegessen werden.
Dazu zählen auch Appetithäppchen, Canapés und an kleinen Spießen servierte Lebensmittel.
Zum Fingerfood zählen Snacks und Sandwiches wie auch Speisen aus dem Orient
- typische arabische oder indische Gerichte isst man nur mit den Fingern der rechten Hand,
Reishäppchen oder Couscous werden in Saucen getaucht und zum Mund geführt.
Auf dem europäischen Kontinent sind es Würste und Frikadellen, in England auch fish and chips,
die schon immer mit den Fingern gegessen wurden.
Fingerfood ist eine heute nicht mehr weg zu denkende Variante im Catering-Bereich, ideal für Walk-and-Talk-Buffets,
dem Empfang, als Pausensnack während einer Veranstaltung oder kombiniert mit einem Spezialitätenbuffet.
8 Komponenten aus dem aufgeführten Angebot kosten pro Portion 20,00 €
- im Preis enthalten sind 3 verschiedene Dips, Mini-Brötchen, Teller, Besteck, MwSt., Equipment
- jede weitere Komponente kostet 2,50 € pro Stück
- je nach Komponente bis zu 2 Stück pro Portion
Nachfolgend haben wir Ihnen eine kulinarische Übersicht zusammengetragen:
Garnelen mit gefüllten Oliven und Mini-Paprika
Garnelen im Kartoffelmantel
Garnelen im Teigmantel
Sushi-Rolls "Seafood Selection"
Fisch-Tapas in verschiedenen Variationen
Dim Sum-Täschchen mit Fisch, Garnelen, Hähnchen oder Gemüse gefüllt
Mini-Teigtaschen mit Ente, Garnelen, Hähnchen oder Gemüse gefüllt
Frisch gebackene Mini-Pizza mit Räucherlachs und Schmand
Aprikosen im Speckmantel am Spießchen
Datteln im Speckmantel am Spießchen
Pflaumen im Speckmantel am Spießchen
Mini-Schnitzelspieße vom Schwein oder Hähnchen
Rinderfilet-Spieße mit spanischer Paprikawurst
Artischocken-Serranoschinken-Spieße
Mini-Brötchen-Auswahl mit Mini-Schnitzel verschieden belegt
Frisch gebackene Mini-Pizza mit Salami und Oliven
Anti-Pasti-Gemüsespieße
Käsespieße mit verschiedenen Früchten
Asia-Stick "Thai-Veggie"
Mini-Wraps "Asia-Veggie"
Mini-Frühlingsrollen mit Gemüse
Sushi-Rolls "Vegetarian Selection"
Frisch gebackene Mini-Pizza mit Champignons
Mini-Mozzarella-Spieße mit getrockneten Tomaten
Mini-Hähnchenspieße "Hawaii"
Mini-Hähnchenspieße "Green Curry"
Hähnchenspieße "Yakitori"
Hähnchenspieß mit getrockneter Aprikose
Mini-Wraps "Oriental Chicken"
Mini-Wraps "Barbeque-Chicken"
Mini-Wraps "Caribian-Chicken"
Wan Tan mit Hähnchen und Thai Basilikum gefüllt
Asia Cigars -
"Thai Chicken" mit Hähnchen, Kokos, Gemüse, Red Curry
"China Chicken" mit Hähnchen, Chinagemüse
Barbecue-Dip
Asia-Dip süß-sauer
Exotic-Mango-Dip
Curry-Dip
Sunny Dried Tomato-Dip
Mini-Brötchen-Auswahl