Tasting-Grillkurs – Premiumfleisch vom Rind
Sie waren schon immer neugierig, wie ein Steak von einem Wagyu, oder vom Charolais- und Chianina-Rind schmeckt? Dann ist das jetzt die Gelegenheit das zu verwirklichen und zu genießen! In meinem Premiumfleisch-Grillkurs erleben und schmecken Sie den Unterschied zwischen den einzelnen Rinderrassen dieser Welt. Wir konzentrieren uns auf die einzelnen wichtigen Eckpunkte bei der Zubereitung […]
Die Suche nach dem schwarzen Schwein Portugals
Gibt es denn einen Unterschied zwischen Cerdo Iberico und Porco Iberico? Portimão/Portugal 25. März 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild @vidarural.pt Die MotoGP startet in diesem Jahr tief im Süden Europas, in Portimao in Portugal an der Algarve. In den vergangenen Jahren war der Auftakt der Weltmeisterschaft immer im Wüstenstaat Qatar. Da sich dieser […]
Interview zu Beef & Beer im Koi-Stadtmagazin
Edle Eventgastronomie aus Geislingen an der Steige Artikel in der Ausgabe März 2023 im Geislinger Stadtmagazin koi | Bild @herzblutfotografie Wie kommt man zu der Kombination Fleisch und Bier? 2020 war ich in einer Craft Brauerei in Stuttgart bei einem BVMW-Event von Lothar Lehner zu Gast. Der dortige Bierbraumeister war auch Biersommelier und hat uns […]
Hochwertiger Fleischgenuss will gelernt sein
Als Fleischexperte in der Genusswoche der Filstalwelle Beitrag zur der Reihe „Genusswoche“ in der Filstalwelle am 25.01.2023 | Bild, Text, Video ©Filstalwelle Filstalwelle | Einer der ersten Fleischsommeliers im Landkreis Göppingen ist Oliver Schendzielorz aus Geislingen. In seiner Showküche lernt man als leidenschaftlicher Fleischliebhaber so einiges über dieses Lebensmittel. Hochwertiger und bewusster Fleischgenuss sind im […]
Erst Fleisch, jetzt Fisch
Oliver Schendzielorz aus Geislingen ist jetzt auch Fischsommelier Geislingen an der Steige / Deutschland | 28.11.2022 | Autor Rüdiger Gramsch | Bild Janina Pulvermüller herzblutfotografie.de Oliver Schendzielorz, Deutschlands erster Diplom-Fleischsommelier und Fischsommelier Region Stuttgart. Als Diplom-Fleischsommelier hat sich Oliver Schendzielorz aus Geislingen bereits einen Namen gemacht. Jetzt brilliert der 55-Jährige nach bestandener Prüfung vor der […]
Malaysia – ein unglaublich multikultureller Küchenmix
Die malaysische Küche vereint eine Vielzahl an asiatischen Küchen Sepang / Malaysia | 23.10.2022 | Autor + Bild Oliver Schendzielorz Ikan Seikap 3 Rasa – Ein Fischgericht das die Geschmackskomponenten süß, sauer, spicy mit leichter Schärfe genial vereint Direkt im Anschluss an den Australien Grand Prix reist die MotoGP-Truppe mit Sack und Pack weiter nach […]
Australia – Fisherman´s and the Butcher
Down under – The continent on the other side of the world Phillip Island / Australia | 16th October 2022 | Autor + Image Oliver Schendzielorz Hill Top Farm Butchers – Certified meat + fish sommelier Oliver Schendzielorz from Germany visits Master Butcher Paul Joseph Down under – The continent on the other side of […]
Australien – Fisherman´s and the Butcher
Down under – Der Kontinent auf der anderen Seite der Welt Phillip Island / Australien | 16.10.2022 | Autor + Bild Oliver Schendzielorz Read in English Hill Top Farm Butchers – Diplom-Fleisch- und Fischsommelier Oliver Schendzielorz zu Besuch bei Master Butcher Paul Joseph Der Große Preis von Australien findet auf Phillip Island statt, einer 100 […]
Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte
Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]