5 Uhr morgens auf dem Fischmarkt
Man muss früh aufstehen um eine Thunfisch-Versteigerung in Japan zu erleben Utsunomiya/Japan | 02. Oktober 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Der Wecker klingelt um 4:30 Uhr. Sofort bin ich hellwach, schnell die Klamotten anziehen, versuchen, die Haare irgendwie zu bändigen und dann das Hotelpersonal überzeugen, dass man jetzt sofort das Auto braucht, das […]
Wrackbarsch, Napfschnecken und ein neues Dessert
Bei Damian im Fischrestaurant „El Pescador“ in Puerto de la Cruz auf Teneriffa Puerto de la Cruz/Tenerife | 29. August 2023 | Text + Bilder Oliver Schendzielorz Familienangelegenheiten, die noch zu erledigen waren, riefen mich in der zweiten Augusthälfte nach Teneriffa. Eine gute Gelegenheit, auch ein paar Tage auszuspannen und dies und das noch zu […]
MEATing am Grill
Wir grillen und informieren! Ihre Gäste unterhalten sich und sind live dabei Sie suchen eine Kulinarik-Veranstaltung die kommunikativ und informativ ist? Genießen Sie einen unterhaltsamen Abend mit Ihren Gästen bei einem kulinarischen Tasting rund um Fleisch und Fisch.Der diplomierte Fleisch- und Fischsommelier Oliver Schendzielorz und sein Team informiert fachkundig zu den jeweiligen Fleisch- und Fischspezialitäten. […]
Die Suche nach dem schwarzen Schwein Portugals
Gibt es denn einen Unterschied zwischen Cerdo Iberico und Porco Iberico? Portimão/Portugal 25. März 2023 | Text Oliver Schendzielorz | Bild @vidarural.pt Die MotoGP startet in diesem Jahr tief im Süden Europas, in Portimao in Portugal an der Algarve. In den vergangenen Jahren war der Auftakt der Weltmeisterschaft immer im Wüstenstaat Qatar. Da sich dieser […]
Interview zu Beef & Beer im Koi-Stadtmagazin
Edle Eventgastronomie aus Geislingen an der Steige Artikel in der Ausgabe März 2023 im Geislinger Stadtmagazin koi | Bild @herzblutfotografie Wie kommt man zu der Kombination Fleisch und Bier? 2020 war ich in einer Craft Brauerei in Stuttgart bei einem BVMW-Event von Lothar Lehner zu Gast. Der dortige Bierbraumeister war auch Biersommelier und hat uns […]
Hochwertiger Fleischgenuss will gelernt sein
Als Fleischexperte in der Genusswoche der Filstalwelle Beitrag zur der Reihe „Genusswoche“ in der Filstalwelle am 25.01.2023 | Bild, Text, Video ©Filstalwelle Filstalwelle | Einer der ersten Fleischsommeliers im Landkreis Göppingen ist Oliver Schendzielorz aus Geislingen. In seiner Showküche lernt man als leidenschaftlicher Fleischliebhaber so einiges über dieses Lebensmittel. Hochwertiger und bewusster Fleischgenuss sind im […]
Malaysia – ein unglaublich multikultureller Küchenmix
Die malaysische Küche vereint eine Vielzahl an asiatischen Küchen Sepang / Malaysia | 23.10.2022 | Autor + Bild Oliver Schendzielorz Ikan Seikap 3 Rasa – Ein Fischgericht das die Geschmackskomponenten süß, sauer, spicy mit leichter Schärfe genial vereint Direkt im Anschluss an den Australien Grand Prix reist die MotoGP-Truppe mit Sack und Pack weiter nach […]
Australia – Fisherman´s and the Butcher
Down under – The continent on the other side of the world Phillip Island / Australia | 16th October 2022 | Autor + Image Oliver Schendzielorz Hill Top Farm Butchers – Certified meat + fish sommelier Oliver Schendzielorz from Germany visits Master Butcher Paul Joseph Down under – The continent on the other side of […]
Australien – Fisherman´s and the Butcher
Down under – Der Kontinent auf der anderen Seite der Welt Phillip Island / Australien | 16.10.2022 | Autor + Bild Oliver Schendzielorz Read in English Hill Top Farm Butchers – Diplom-Fleisch- und Fischsommelier Oliver Schendzielorz zu Besuch bei Master Butcher Paul Joseph Der Große Preis von Australien findet auf Phillip Island statt, einer 100 […]
Grillkurs Fisch und Meeresfrüchte
Sie wollten schon immer frischen Fisch und Meeresfrüchte auf dem Grill selbst zubereiten? Wie zerlege ich leicht und ohne viel Mühe einen ganzen Fisch? Was muss ich alles beachten, dass der Fisch oder die Meeresfrüchte gelingen? In diesem Grillkurs zeigt Fischsommelier Oliver Schendzielorz und der Grill Profi Mike auf was es ankommt, bei der Zubereitung […]